INPHIC-小點心成形機→MSJ60多功能麵食機 麵粉加工/餅乾點心業發財致富最理想的食品機械_Y049A

本系列產品通過不同的模具生產多種花樣的食品，如：貝殼酥、銀耳酥、五星、五角酥、貓耳酥、空心麵、羅絲麵、鍋巴、燈籠、鉻絡麵等。

使用說明

1、麵料配比

面粉：選用粗纖維未受破損，含水穩定，便於面筋網絡形成，拌麵面時原料乾幹濕度一致。

水：掌握在麵粉的20%-30%，結合擠壓成型靈活掌握。

鹽：面粉的2%左右?（甜食不加）。

堿：主要加工麵條時使用，麵粉量的0.2%一下。

添加劑：主要以面粉改良劑為主，另外根據需要添加色素，味素，添加量以添加劑使用方法為準。

2、麵料的混合攪拌及熟化。

先計算出水量（水溫不可低於20度）將計量後的鹽、堿、添加劑加入水中攪拌溶解後逐漸加入乾麵粉中進行攪拌（最好用拌麵機），使麵料充分吸水，堆悶放置十分鐘，使之進一步熟化，而後上機擠壓成型。

註：在麵料混合攪拌中，加水應注意勻、穩、準、拌好的麵料應呈小顆粒絮狀，（用手抓成麵團拋起半尺後能散開）。不可使麵忽幹忽濕，給擠壓成型操作造成困難，如果面料過幹，易堵塞模具孔，增大機器負荷損壞機件，如發現嚴重黏連，說明麵料過濕了。

風味的配方及制作
1、風味的原輔料
主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉幹粉或辣椒粉均是一種風味，或用動物肉鬆代替，（副食商店有售）。
輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、薑粉、白糖。
2、配比比例
主料：100?精鹽：3?味精：0.5?五香粉?1?薑粉?1?白糖0.2

※本商品因制造出廠時間不同，機器商標/承麵桶外形會略有不同，但保證機器構造質量一樣，不另通知。

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